Vinschger Marillen

Bike-Paradies Vinschgau

30.07.2019

Vinschger Marillen

 

Zweifellos ist die Vinschger Aprikose, Marillen werden sie hierzulande genannt, mittlerweile ein Star unter den Südtiroler Marillen geworden. Doch zurecht; ihren unverwechselbaren Geschmack, ihre optimale Größe und typische Farbe gibt es eben nicht zweimal. Zu verdanken hat das die Marille dem auf sie perfekt zugeschnittenen Klima im Vinschgau. Von 500 bis auf 1000 Metern reift sie bei viel Sonne und wenig Niederschlag hervorragend heran, entwickelt ihr einzigartiges Aroma und wird von Mitte Juli bis Mitte August geerntet.
Zur längeren Aufbewahrung nach der Ernte ist die Vinschger Marille nicht geeignet, jedoch wird sie häufig zu Marmelade oder Marillen-Yoga verkocht, um auch in den späteren Monaten noch etwas von ihrer Süße zu haben. Eine weitere beliebte Möglichkeit, die delikaten Früchte zu verarbeiten, ist, sie in Süßspeisen wie beispielsweise den berühmten „Marillenknödel“ einzubinden. Umhüllt von einer dicken Topfenteigschicht und in Zucker-Zimt-Bröseln gewälzt entfaltet die Marille im Knödel, heiß serviert, ihren vollen Geschmack.

Schon vor 100 Jahren gab es im Vinschgau die ersten richtigen „Marillenanlagen“, die sich vorerst auf den Raum des Göflaner Schuttkegels beschränkten. Nach dem 2. Weltkrieg jedoch ging es für die Vinschger Marille bergauf und gehört heute bei 100 anbauenden Bauern auf 60 Hektar Fläche fest zum Vinschgau.

Um die Marille und den ebenfalls im Vinschgau berühmten Marmor zu feiern, findet Jahr für Jahr in Laas das „Marmor und Marille“ Fest statt. Marillen werden verkauft, Spezialitäten aus den süßen Früchten zubereitet und exklusive Skulpturen aus Marmor von lokalen Künstlern ausgestellt. Rund um die beiden Hauptthemen werden Führungen, Kinderunterhaltung und Verkostungen angeboten. 2019 feiert das Kulturfest sein 20. Jubiläum und findet am 3. und 4. August in Laas statt.

Perfekt, um die Vinschger Marille und ihren unvergleichlichen Geschmack hautnah zu erleben und eventuell auch das Vinschger Kulturfest zu besuchen, sind unsere Sommer-Aktivwochen vom 06.07-21.09.19. Überzeugen Sie sich selbst von der Vinschger Marille!

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Matillhofs Vorteilstage 7=6 & 4=3

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