Il nostro contributo alla sostenibilità

Per amore
della natura

Sostenibilità - Hotel Matillhof

“Quello che facciamo oggi,
determina come sarà il mondo domani.”

Marie von Ebner-Eschenbach

Lungimiranti invece che frenetici. Avere riguardo invece di sprecare.
La sostenibilità inizia nella mente. Liberandosi da preconcetti, pregiudizi e cliché: chi si confronta con questo tema ed è aperto alle novità, compie già un primo importante passo nella giusta direzione.

Molteplici sfaccettature: la sostenibilità ha molte facce ...
... e un ampio spettro. Ad esempio, si agisce in modo sostenibile se ci si muove in modo ecologico, se si ricava energia da fonti rinnovabili, se si utilizzano le risorse naturali con parsimonia e se si acquistano prodotti locali e regionali. A tutto questo si devono aggiungere rispetto e considerazione..

Don’t panic, we are organic.
Lento è il nuovo veloce. Di meno è il nuovo di più. E la sostenibilità è la nuova moda. Una che si spera duri in eterno.

Lasciatevi ispirare anche voi
dalla sostenibilità del nostro Matillhof.

Il nostro contributo per un futuro migliore:

I piaceri del palato

Marchio di produzione propria
La maggior parte delle verdure e delle erbe aromatiche che vi serviamo giornalmente nei nostri piatti in raffinate creazioni sono di nostra produzione. Puntiamo inoltre sulla coltivazione di antiche varietà, rare e talvolta dimenticate da tempo.
Frutta biologica
La mela cade dall’albero come vuole: a volte fresca, a volte secca, ma sempre naturalmente buona e sana. Le prugne, le pesche della vigna, le ciliegie e le nostre mele crescono e prosperano splendidamente nella nostra zona di coltivazione. Il nostro focus rimane sempre sull’uso attento delle risorse naturali.
Degustare per conoscere
Non solo frutta e verdura: il nostro amore per la natura è evidente anche nella nostra viticoltura biologica. Nella nostra cantina a volta, che ha 900 anni, i vini pregiati hanno un sapore particolarmente buono.
Fatto in casa è più buono
Marmellate, miele, chutney, sciroppi aromatici, grappe e molto altro: derivano tutti dalla nostra produzione.
Cucinare insieme nel nostro maso di montagna
Come parte delle nostre escursioni guidate, visitiamo il nostro quattrocentenario maso di montagna in Val Martello, dove cuciniamo e gustiamo il Kaiserschmarren (frittata dolce).

I piaceri del palato

Tutela dell’ambiente

Risparmio idrico
- Per la nostra coltivazione biologica ci affidiamo alla delicata irrigazione a goccia.
- L’irrigazione delle aree verdi non avviene con acqua potabile, ma attraverso la cisterna.
Privi di sostanze inquinanti
- Utilizziamo tipi di legno locali, tagliati in inverno.
- Per le pulizie, utilizziamo principalmente detergenti biologici e separiamo meticolosamente i nostri rifiuti.
Energia rinnovabile
- Ci serviamo dell’energia rinnovabile per il riscaldamento e dal 2005 abbiamo un nostro impianto di pellet.
- La corrente elettrica per la gestione della nostra struttura viene fornita da produttori locali ed è ricavata principalmente da energia idroelettrica.
- La ventilazione avviene con recupero di calore.

Tutela dell’ambiente

SPA e Benessere

Cosmetici regionali
Le nostre linee per la cura del corpo e del viso provengono dalle aziende altoatesine Trehs e Vitalis. Di particolare rilievo è la linea di alta qualità Aqua Vinea Nobilis di Trehs, ottenuta dall’acqua delle viti della cantina Manicor di Caldaro.

SPA e Benessere

Tempo tra le mura storiche

SPA privata «Schlössl»
Nel castelletto, costruito 900 anni fa, con la sua volta originale e il suo fascino unico, è possibile rilassarsi e distendersi durante una pausa romantica.

Tempo tra le mura storiche

Mobilità ecologica

Auto elettrica non verde, più che verde
Offriamo ai nostri ospiti la possibilità di noleggiare un’auto elettrica.
Fare il pieno di energia pulita
Sul posto troverete una stazione di ricarica per la vostra auto elettrica.
Insieme è meglio
La VenostaCard gratuita garantisce la libera mobilità in Alto Adige senza auto e con minori emissioni inquinanti.

Mobilità ecologica