Il nostro contributo alla sostenibilità

I piaceri del palato

• Marchio di produzione propria
  La maggior parte delle verdure e delle erbe aromatiche che vi serviamo giornalmente nei nostri piatti in raffinate creazioni sono di nostra produzione. Puntiamo inoltre sulla coltivazione di antiche varietà, rare e talvolta dimenticate da tempo.
• Frutta biologica
  La mela cade dall’albero come vuole: a volte fresca, a volte secca, ma sempre naturalmente buona e sana. Le prugne, le pesche della vigna, le ciliegie e le nostre mele crescono e prosperano splendidamente nella nostra zona di coltivazione. Il nostro focus rimane sempre sull’uso attento delle risorse naturali.
• Degustare per conoscere
  Non solo frutta e verdura: il nostro amore per la natura è evidente anche nella nostra viticoltura biologica. Nella nostra cantina a volta, che ha 900 anni, i vini pregiati hanno un sapore particolarmente buono.
• Fatto in casa è più buono
  Marmellate, miele, chutney, sciroppi aromatici, grappe e molto altro: derivano tutti dalla nostra produzione.
• Cucinare insieme nel nostro maso di montagna
  Come parte delle nostre escursioni guidate, visitiamo il nostro quattrocentenario maso di montagna in Val Martello, dove cuciniamo e gustiamo il Kaiserschmarren (frittata dolce).