Vom Garten frisch auf Euren Teller

Hochprozentiger Genuss aus Südtirol

20.07.2023

 

Vom Garten frisch auf Euren Teller

 

In Sterne Restaurants heißt es heute cool "from farm to table"...

...wir nennen es Bio Gemüse aus eigenem Anbau.

 

In Eyrs (dem Heimatort von Charlotte) baut Hansjörg seit vielen Jahren sein eigenes Bio Gemüse an.

Anfangs waren es Salate und Kartoffeln.

Heute erhalten wir fast täglich Zucchini, Kohlrabi, Sellerie, Blumenkohl, Rote Beete, Mangold und vieles vieles mehr. Hansjörg erntet alles selber! Hat dabei aber manchmal Hilfe von unserem Hausmeister Stefan.

 

Wenn es dann aber zum Beispiel an die Zwiebel – oder Kartoffelernte geht, dann müssen alle mit anpacken.

Ganz stolz sind wir, dass wir auch alte fast vergessene Sorten anbauen. Dann kommen so spannende Dinge raus wie schwarze und gelbe Karotten, violetter und gelber Blumenkohl, gelbe und weiße Beeten und vieles mehr.

 

So kann sich unser Chefkoch Luigi kreativ total austoben. Unserem Küchenteam macht es richtig Spaß mit so tollen und einfach guten Produkten zu arbeiten. Das sagen sie zumindest 😉

Aber nicht nur in der Küche findet unser Gemüse Einsatz. Neben Sirupen aus Kirschen und Kumquat oder aus Kräutern wie Basilikum und Rosmarin (alles das haben wir bei uns im Hotelgarten) machen wir auch Sirup aus Gemüse. So nutzen wir beispielsweise Rhabarber oder Mangoldsirup für einen erfrischenden Spritz oder Gin Fizz im Sommer. Da schmeckt der Cocktail doppelt lecker – das versprechen wir.

 

Auch unseren tierischen Gartenbewohnern schmeckt unser Gemüse mega. Wir glauben nämlich unser Acker ist auch zuhause für mindestens einen Hasen, Maulwürfe und vielleicht sogar manchmal ein Rehkitz.

An unseren Blattsalaten und manchen Gemüsen wie Fenchel haben die Blätter nämlich manchmal Löcher. 😉

 

Manchmal sieht das Gemüse also nicht ganz so perfekt aus, wie man es vom Supermarkt gewohnt ist, es schmeckt aber umso besser!

 

Wohntraum

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ZIMMER BALANCE

ca. 30m²
ab 174 EUR
pro Person / Übernachtung 

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Wohntraum
ALPENRELAX

ca. 35m² - 45m²
ab 184 EUR
pro Person / Übernachtung 

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Wohntraum
ZIMMER MATILLHOF

ca. 30 - 34m²
ab 174 EUR
pro Person / Übernachtung 

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Wohntraum
SPA SUITE

ca. 41m²
ab 211 EUR
pro Person / Übernachtung 

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Angebote

Opening Relax - und Wohlfühltage -10%

Relaxtage

22.03.-27.03.2024

ab 2 Übernachtungen

Matillhof Moments: Yin Yoga

Yoga

22.03.-25.03.24

06.11.-10.11.24

ab 3 Übernachtungen

ab 98,00 Euro pro Person zzgl. zum Zimmerpreis

Oster Short Stay -5%

Osterhasen-Tage

28.03.- 01.04.24
ab 4 Übernachtungen

Stammgäste Special -15%

Mathillhofs Vorteilstage

06.04. - 20.04.24

09.11. - 17.11.24

ab 6 Übernachtungen

Matillhof Moments: Ayurveda mit Dr. Abilash

Kuscheltage

28.04. & 29.04.2024

Konsultation: ca. 45 Minuten | 70 Euro

Vortrag und Fragerunde: kostenlos

Apple & Talk

Frühlings-Blütenwochen

20.04. - 04.05.2024
ab 6 Übernachtungen

Farm & Talk

Frühlings-Blütenwochen

15.06.-29.06.2024
ab 6 Übernachtungen

Matillhof Moments: Natur hautnah

Frühlings-Blütenwochen

05.05.-30.06.2024
zzgl. 80,00 Euro pro Person

Auszeit für Singles

Auszeit Für Singles

22.06. - 06.07.2024

19.10. - 26.10.2024

Unser Geschenk für Dich: kein Einzelzimmerzuschlag

ab 7 Übernachtungen

Wine & Talk

Herbstzeit-Woche

07.09. - 14.09.2024
ab 6 Übernachtungen

Matillhof Moments: Achtsam im Weinberg

Kuscheltage

19.09.24

26.09.24

ab 30,00 Euro pro Person zzgl. zum Zimmerpreis

Wine Experience

Herbstzeit-Woche

17.10. & 01.11.2024
zzgl. 150,00 Euro pro Person

Zeit Zu Zweit

Zeit zu Zweit

22.03.-17.11.2024

ab 2 Übernachtungen

143,00 Euro pro Person zzgl. zum Zimmerpreis

Matillhof Moments: Romantik Dinner

Kuscheltage

22.03.-17.11.24

zzgl. 30,00.- Euro pro Person ohne Weinbegleitung

zzgl. 68,00.- Euro pro Person ohne Weinbegleitung

Matillhof Moments: Picnic im Weinberg

Kuscheltage

22.03.-17.11.24

zzgl. 75,00.- Euro pro Person

Für Flitterwöchner

Flitterwöchner

22.03.-17.11.2024

ab 5 Übernachtungen

Wein – Wellness - Wohlfühlen

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22.03.-17.11.2024

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22.03.-17.11.2024

ab 4 Übernachtungen

75,00 Euro pro Person zzgl. zum Zimmerpreis

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Detoxtage

22.03.-17.11.2024
 ab 7 Übernachtungen

Unser Geschenk: 50 Euro Wellness Gutschein

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22.03. - 17.11.2024
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22.03. - 13.07.2024

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Alleinreisende – Woche Mit Kinder

Alleinreisende mit Kinder

22.03. - 17.11.2024

Unser Geschenk für Sie: Bei 1 Vollzahler im Zimmer zahlen Kinder nur den Kinderpreis

The Final Countdown -10%

Kuscheltage

10.11.-17.11.2024
ab 2 Übernachtungen