Vom Garten frisch auf Euren Teller

Hochprozentiger Genuss aus Südtirol

20.07.2023

 

Vom Garten frisch auf Euren Teller

 

In Sterne Restaurants heißt es heute cool "from farm to table"...

...wir nennen es Bio Gemüse aus eigenem Anbau.

 

In Eyrs (dem Heimatort von Charlotte) baut Hansjörg seit vielen Jahren sein eigenes Bio Gemüse an.

Anfangs waren es Salate und Kartoffeln.

Heute erhalten wir fast täglich Zucchini, Kohlrabi, Sellerie, Blumenkohl, Rote Beete, Mangold und vieles vieles mehr. Hansjörg erntet alles selber! Hat dabei aber manchmal Hilfe von unserem Hausmeister Stefan.

 

Wenn es dann aber zum Beispiel an die Zwiebel – oder Kartoffelernte geht, dann müssen alle mit anpacken.

Ganz stolz sind wir, dass wir auch alte fast vergessene Sorten anbauen. Dann kommen so spannende Dinge raus wie schwarze und gelbe Karotten, violetter und gelber Blumenkohl, gelbe und weiße Beeten und vieles mehr.

 

So kann sich unser Chefkoch Luigi kreativ total austoben. Unserem Küchenteam macht es richtig Spaß mit so tollen und einfach guten Produkten zu arbeiten. Das sagen sie zumindest 😉

Aber nicht nur in der Küche findet unser Gemüse Einsatz. Neben Sirupen aus Kirschen und Kumquat oder aus Kräutern wie Basilikum und Rosmarin (alles das haben wir bei uns im Hotelgarten) machen wir auch Sirup aus Gemüse. So nutzen wir beispielsweise Rhabarber oder Mangoldsirup für einen erfrischenden Spritz oder Gin Fizz im Sommer. Da schmeckt der Cocktail doppelt lecker – das versprechen wir.

 

Auch unseren tierischen Gartenbewohnern schmeckt unser Gemüse mega. Wir glauben nämlich unser Acker ist auch zuhause für mindestens einen Hasen, Maulwürfe und vielleicht sogar manchmal ein Rehkitz.

An unseren Blattsalaten und manchen Gemüsen wie Fenchel haben die Blätter nämlich manchmal Löcher. 😉

 

Manchmal sieht das Gemüse also nicht ganz so perfekt aus, wie man es vom Supermarkt gewohnt ist, es schmeckt aber umso besser!

 

WOHNTRAUM

Zimmer Morgenrot

22 - 25 m²

Zimmer Morgenrot

von € 147 bis € 192
pro Person / Nacht inkl. 3/4 Genießerpension

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Doppelzimmer Alpen Relax mit Whirlpool

35 - 40 m²

Doppelzimmer Alpen Relax mit Whirlpool

von € 203 bis € 249
pro Person / Nacht inkl. 3/4 Genießerpension

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Spa Suite

41 m²

SPA-Suite

von € 207 bis € 254
pro Person / Nacht inkl. 3/4 Genießerpension

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Zimmer Matillhof

30 - 34 m²

Zimmer Matillhof

von € 170 bis € 217
pro Person / Nacht inkl. 3/4 Genießerpension

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Wellness Deluxe Suite mit Whirlpool

62 m²

Wellness Deluxe Suite mit Whirlpool

von € 222 bis € 269
pro Person / Nacht inkl. 3/4 Genießerpension

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Angebote

Stay longer im Herbst -10%

Frühsommer-Erlebniswoche

13.10.-02.11.24

ab 4 Übernachtungen

Wine Weeks

Herbstzeit-Woche

20.10. - 03.11.2024
ab 3 Übernachtungen

Matillhof goes Merano WineFestival 2024

Herbstzeit-Woche

08.11. - 12.11.2024
zzgl. 44,00 - 400 Euro pro Person

The Final Countdown

Kuscheltage

03.11.-17.11.2024
ab 2 Übernachtungen - 10%

ab 4 Übernachtungen - 15%

Stammgäste Special -20%

Mathillhofs Vorteilstage

09.11. - 17.11.24

ab 2 Übernachtungen

Matillhof Long Stay

Detoxtage

22.03.-17.11.2024
 ab 7 Übernachtungen

Unser Geschenk: 50 Euro Wellness Gutschein

Wine Experience

Herbstzeit-Woche

17.10. & 01.11.2024
zzgl. 150,00 Euro pro Person

Zeit Zu Zweit

Zeit zu Zweit

22.03.-17.11.2024

ab 2 Übernachtungen

143,00 Euro pro Person zzgl. zum Zimmerpreis

Romantik Dinner

Kuscheltage

22.03.-17.11.24

Mit und ohne Weinbegleitung buchbar

Dinner im Weinkeller

Kuscheltage

22.03.-17.11.24

Mit und ohne Weinbegleitung buchbar

Picnic im Weinberg

Kuscheltage

22.03.-17.11.24

zzgl. 75,00.- Euro pro Person

Für Flitterwöchner

Flitterwöchner

22.03.-17.11.2024

ab 5 Übernachtungen

Wein – Wellness - Wohlfühlen

Wein – Wellness - Wohlfühlen

22.03.-17.11.2024

ab 5 Übernachtungen

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Freundinnen-Wellness

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ab 7 Übernachtungen

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Familienwoche

22.03. - 17.11.2024

Kinder bis einschließlich 12 Jahren 30% auf den Kinderpreis

Auszeit für Singles

Auszeit Für Singles

22.06. - 06.07.2024

19.10. - 26.10.2024

Kein Einzelzimmerzuschlag

E-Bike Erlebnistage

E-Bike Erlebnistage

22.03.-17.11.2024

ab 4 Übernachtungen

75,00 Euro pro Person zzgl. zum Zimmerpreis

Alleinreisende – Woche Mit Kinder

Alleinreisende mit Kinder

22.03. - 17.11.2024

Bei 1 Vollzahler im Zimmer zahlen Kinder nur den Kinderpreis

Apple & Talk

Frühlings-Blütenwochen

20.04. - 04.05.2024
ab 6 Übernachtungen

Farm & Talk

Frühlings-Blütenwochen

15.06.-29.06.2024
ab 6 Übernachtungen

Wine & Talk

Herbstzeit-Woche

07.09. - 14.09.2024
ab 6 Übernachtungen

Yin Yoga

Yoga

06.11.-10.11.24

ab 3 Übernachtungen

ab 98,00 Euro pro Person zzgl. zum Zimmerpreis